辣妹子食品公司，湘菜调料领域的佼佼者，承载着无数人的味觉记忆。从一家曾濒临倒闭的食品罐头厂，到如今成为湘调领域的领头企业，“辣妹子”书写了一部企业复兴的传奇，更以其独特的香辣风味和前瞻性的市场布局，引领了一场关于味道与健康的革新。

强化品牌，B端C端共发展

1998年，辣妹子食品公司正式成立。时至今日，公司已发展成为拥有三个工厂、一家销售公司和一所食品研究院的农业产业化国家重点龙头企业。其业务范围涵盖种植基地建设、产品研发与生产、全渠道营销等多个领域。在湘菜步入发展快车道之际，辣妹子食品持续书写着湘味传奇。

辣妹子食品为强化品牌推广，自2023年起，以“新湘菜・新融合”为主题，启动了“香辣中国行”品鉴活动，足迹已覆盖全国31座城市成功举办了100余场。今年，由“辣妹子”特约赞助的美食纪录片《傲椒的湘菜》第三季热播，为其赢得了一批年轻粉丝的青睐。在市场零售端开疆拓土之际，辣妹子食品对餐饮行业的服务也在不断升级。公司定位“辣味解决方案服务商”，亮相第十三届良之隆食材展会，吸引了众多参观者驻足洽谈；在广州餐博会上，更是凭借“湘味复合调味酱”战略成功打入广东市场，赢得了广泛好评。

湖南辣妹子食品公司总经理夏军介绍：“过去，我们主要以餐饮渠道为主，但近年来，公司全力‘补课’，积极拓展家庭消费与食品加工板块。如今，家庭消费已占销售的三成，食品加工板块的占比也越来越高。”

取长补短，健康美味两相宜

“以史为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。”湘人在时代浪潮中，以高瞻远瞩的姿态谋篇布局，总能敏锐洞察，抢占先机，引领发展潮流。

川调基于川菜的发展，规模远超湘调十倍有余，知名菜式比比皆是。而今，湘菜餐企的市场占有率持续攀升，湘菜爆品也逐渐形成，辣椒炒肉、小炒黄牛肉等爆款菜品逐步渗透至全国及其他菜系之中。湘菜产业的发展，以川菜为借鉴，对湘菜来之不易的繁荣局面，应更为用心对待。夏军直言：“当下，健康饮食理念深入人心，无论是湘菜还是湘调，在坚持打造更具湖湘特色的味道的同时，也在升级为市场带来更加健康的产品。我们推出0脂、少油少盐的产品系列，以满足市场对健康调味品的需求；另一方面，强化原料端管控、建设原料基地，从源头保障品质，确保食材、原料的天然、安全，这是我们对消费者最大的负责。“

当下，“辣”深受年轻消费者喜爱，而代表湖南风味的香辣、鲜辣，在辣味增长中位居前列。夏军对湘调未来的发展充满信心：“湘菜连锁化率渐高，其出品标准化程度优于川菜、粤菜，这得益于湘调在稳定菜品口味上的关键作用，这也让湘调企业的发展拥有了更广阔的空间。”

夯实基础，硬件软件齐并进

“求木之长者，必固其根本；欲流之远者，必浚其泉源。”商人与企业家之间的本质区别，在于商人往往计较一时的得失，而企业家则着眼长远的发展。

2025年，辣妹子食品公司斥资1亿元，用于工厂的技术改造与智能制造车间的建设。公司引入了国际先进的自动化生产线、智能仓储物流系统以及物联网技术，实现了从原料采购、生产加工到成品配送的全程数字化管控。这一举措不仅确保了产品质量的稳定，还提升了生产效率，降低了人力成本，从而增强了企业的市场竞争力。与此同时，辣妹子食品公司还全力扩大研发中心的规模，广泛吸纳食品科学、营养学等领域的专业高端人才，并加强与湖南农业大学等科研机构的合作。在长沙总部研发中心的基础上，公司还在广州、北京等城市设立了研发分点，以便更贴近各地市场，精准把握消费者口味的变化，并迅速研发出新品。例如，公司开发了具有地域特色的调味酱、功能性调味品等，以满足消费者的多元化需求。

在线上渠道方面，辣妹子食品公司深化了与电商平台的合作，优化了店铺运营，并利用直播带货、短视频营销等手段，提升了品牌的曝光度和产品的销量。在线下渠道方面，公司在巩固传统餐饮、零售渠道的同时，重点突破了高端商超、社区团购、外卖等新兴渠道。针对不同渠道，公司定制了相应的营销策略与产品组合，实现了全场景覆盖，让辣妹子产品触手可及。

辣妹子食品公司，作为湘菜调料领域的中流砥柱，数十年来砥砺奋进，以匠心坚守初心，用创新谋求发展。辣妹子品牌 不仅深入人心 ，家喻户晓，更为湘菜产业的蓬勃兴起注入了强劲动力。夏军表示：“26年来，我们一步一个脚印，取得了今天的成绩。当前，湘菜正处于蓬勃发展的阶段，我们希望整个产业链能够共同努力，将湘菜产业做得越来越好。而辣妹子，也将始终秉承‘让世界品尝湖南味道’的品牌使命，坚定地助力湘菜的传播与发展。”

文/饶谧

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