价格约1—3元！年轻人爱上“预制米饭”

2025-01-02 18:56:21

三湘都市报·新湖南客户端1月2日讯（全媒体记者卜岚通讯员王舒婧钟珂）“有时候忙起来忘记煮饭，我就会买‘预制米饭’，口感不输家里煮的！”长沙市民张女士是“预制米饭”的忠实粉丝，她家里已经屯了两箱预制米饭了。

最近，各大超市在售的“预制米饭”五花八门，微波炉简单加热，甚至用开水就能现泡现吃，因此也吸引了不少市民购买。共研产业研究院的数据显示，预计到2030年，中国预制米饭行业市场规模将达到46.66亿元。预制菜被嫌弃，“预制米饭”为何悄然兴起？

有平台预制米饭销量同比增长257.09%

2025年1月2日，在开福区华创广场的盒马鲜生门店，方便食品区的货架上摆放着各式各样的盒装鲜米饭，价格大多在1—3元之间，保质期长达9个月。

“这样的盒装米饭就是方便米饭，每份210克，一人一餐吃一盒就够了，售价3.3元/盒。没有添加任何防腐剂，食用之前放进微波炉高火煮2分钟就可以了。”盒马鲜生会员店工作人员介绍，这种“预制米饭”是熟米饭，常温保存就可以了。

“许多人担心‘预制米饭’是‘科技与狠活’，其实从配料表上就可看出，仅有大米和水两种原材料，跟我们平常煮饭是一样的。我们平台上的预制米饭销量也很可观，2024年的销量同比增长了257.09%。”该门店工作人员补充道，“现在的生活节奏越来越快，方便米饭也成了打工人的‘救生粮’。他们不少人觉得外卖不健康，但又没时间自己做饭，所以便捷快速的方便米饭自然成为了更优解。”

对于“预制米饭”的热销，芙蓉区熊猫很忙超市的工作人员也深有同感，“我们的预制米饭能用开水现泡现吃，一包仅100克，每袋售价1.5元，非常实用。作过程中经过了严格的灭菌消毒，大米煮熟之前会进行高温灭菌。吃起来口感美味，保质期也长，最近就卖出了43袋，年轻人复购率很高。”

“预制米饭”的消费群体主要集中在00后、05后

近年来，“预制米饭”市场迅速崛起，成为新的消费趋势。根据共研产业研究院的数据，2023年我国“预制米饭”行业市场规模达到32.56亿元，同比增长7.99%。预计到2030年，中国“预制米饭”行业市场规模将达到46.66亿元。

而从年龄段来看，中物联食材供应链分会数据显示，目前我国“预制米饭”的消费群体主要集中在00后、05后，其中18—24岁的人群超过45%，25—29岁人群占到19%，大学生和刚入职场的白领阶层占比接近一半。

“‘预制米饭’体积小、质量轻、携带食用方便，且耐贮存，满足了消费者对便捷食品的需求。而且预制菜不包括主食类食品，这种加工熟制的‘预制米饭’还不属于预制菜范畴。市面上的这些预制米饭最初只供给航空、铁路等特需餐饮，以及一些连锁快餐品牌，相对健康。”业内人士指出。

该业内人士表示，随着人们健康意识的增强，消费者越来越关注食品的营养成分。“预制米饭”的品牌也层出不穷，通过强调产品的营养价值来吸引健康意识强的消费者，品质逐步提升，打破了消费者对预制食品 “不新鲜、不健康” 的刻板印象。此外，随着冷链物流和电商平台的飞速发展，预制米饭能够迅速、精准地送达消费者手中，配送范围不断扩大，购买渠道愈发便捷，也进一步推动其市场普及。

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