告别外卖焦虑，“成人小饭桌”迈向“速食 2.0”

田甜三湘都市报 2025-01-05 20:13:55

三湘都市报·新湖南客户端全媒体记者田甜通讯员严茗钰

吃什么？一直是困扰年轻人的一大难题。想要美味可口，又要满足方便快餐，似乎除了外卖平台，打工人别无选择。但某些商家存在的饮食卫生问题，也让人十分发愁。

一种新兴业态——“成人小饭桌”正悄然崛起，它以一种全新的姿态填补了这一饮食空白。新鲜食材、线上下单、配送到手，更干净卫生的“家”味道，让不少上班族、学生党纷纷投身于此。长沙市场上的情况如何？1月5日，记者做了调查走访。

拒绝外卖和预制菜为品质和安心买单

“小饭桌最开始是用于孩子的。”经营者马女士介绍，目前的“成人小饭桌”是一种新兴的餐饮服务模式，它起源于传统的儿童小饭桌，后逐渐扩展到成人市场。

通常由家庭经营者在自家厨房制作餐食，然后通过外卖的形式送到顾客手中，特点是价格亲民、口味家常、注重健康。

在马女士看来，“成人小饭桌”的兴起部分原因是由于上班族对健康饮食的需求增加，以及对传统外卖食品质量的担忧，它的出现提供了一种介于外卖和自己做饭之间的选择。

记者调查发现，长沙的“成人小饭桌”，大多分布在产业园、写字楼、高校附近。顾客通过社交平台了解到下单渠道，再由商家配送上门，有的还可以提前点菜，根据口味定制第二天的菜品。

记者了解到，长沙目前“成人小饭桌”的一份餐食价格在15-20元之间，有的商家还推出了包月活动，380元即可享有每天一顿快餐。小饭桌基本上会有三菜一汤，有的还会有小甜品附加。

马女士介绍，她是从去年7月开始从事小饭桌行业，经营到现在，已有相对稳定的客源。

“我是外地人，难得回家一次，所以定这个吃也是想吃点家的味道。”今年29岁，家住山西的刘正已在长沙工作多年，苦于回家路途遥远，他选择用这样的方式慰藉自己。“有时候可以和老板商量，他还会根据我的口味做一些调整。”如同刘正一般，大多数选择“成人小饭桌”的消费者也正是看中了它经营的灵活性。

速食2.0，挑战与机遇并存

凭借健康的味道，小饭桌得以在众多餐饮行业中夹缝生存。“虽然这是一种新的模式，但也存在很多的争议和问题。”相关业内人士表示，想要长久发展，“成人小饭桌”必须要重视资质、食品安全、监管和规模等问题。

而对于未来“成人小饭桌”是否会发展为以后得主流模式，业内人士则表示，这也存在一定的风险性。

尝试以“成人小饭桌”作为创业项目的黄紫嫣则证实了这一说法，意识到了这一旺盛的市场需求，2024年初，她曾在自己就职过的公司内尝试接单创业，但由于众口难调，沟通成本较高等问题，仅仅坚持4个月，黄紫嫣便放弃了这一项目。

餐饮业内人士表示，“成人小饭桌”或许会带领我们走向速食2.0时代，但其中存在的问题和经营的正规性也是它亟需解决的痛点和难点。

作者：田甜

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来源：三湘都市报

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