市场监管部门发布消费提示享用腊八粥讲究多，特殊人群需注意

湖南日报·新湖南客户端 2025-01-07 15:09:55

湖南日报 ·新湖南客户端 1 月 7 日讯（全媒体记者李成辉通讯员段臻）今天腊八节，俗称 “腊八”，是指农历腊月（十二月）初八这一天。我国大部分地区有吃腊八粥的习俗。为帮助消费者科学食用腊八粥，市场监管部发布腊八饮食消费提示，特殊人群需注意，享用美味讲究多。

食材搭配有讲究，兼顾口感与营养

在食材搭配上，建议在白米等精细食材的基础上，适当搭配一些糙米类、杂粮类等谷物。粗细搭配既可以增强口感，又有利于摄取更丰富的营养物质。同时，适量添加坚果类和干制果蔬类食材，不仅可以丰富营养，还可以调节口味，但如果是给老人及儿童食用，建议提前取出食材中的硬核。

食材选购要当心，变质、异味不可用

消费者购买熬制腊八粥所需食材时应选择商超、农贸市场等正规渠道，购买无霉烂、无变质、无哈败味的食材。如购买已搭配好可直接熬制的包装食材，应注意观察产品是否在保质期内，包装是否完整无损。

特殊人群需注意，享用美味讲究多

腊八粥食材丰富，搭配合理，营养均衡。但对于特殊人群在食用腊八粥时，也应有所注意：

（ 1 ）糖尿病患者尽量选择不加糖的腊八粥。宜用燕麦、大麦来增加黏稠感，同时可适当增加杂豆类食材，有助于控制血糖上升速度。

（ 2 ）对于消化不良者，应选用少放或不放黄豆、黑豆等豆类的腊八粥。因为豆类中含有胀气因子，如食用过多，会造成肠胃不适。

（ 3 ）对于肥胖人群，应选用少加白米等容易消化的食材和糖制成的腊八粥，可多加芸豆、红豆等种皮相对厚一些的淀粉豆类，既可使粥的质地软而不烂，又具有良好的口感和饱腹感。

责编：李成辉

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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