下载APP
报料
关于
胡灵芝 龙圣 新湖南客户端·客户端 2025-01-15 15:02:51
新湖南客户端1月15日讯（特约记者 胡灵芝 通讯员 龙圣 ） “ 每批豆腐被制作出来，就会被餐馆、消费者抢购一空，我们洗溪是大家眼中的 抢手货 。 ” 岁末天寒，湘西土家族苗族自治州泸溪县洗溪镇后街热气腾腾，符婆婆豆腐作坊 里忙着制作干豆腐，完成新年订单。
春节临近，洗溪镇各豆腐作坊迎最为忙碌。 在 杨乾义家的豆腐作坊里，他一边 将豆腐 浆 盛在铺着笼布的木箱子里，一边满脸微笑地说 ， “ 年末预定的人 多 ， 忙不过来 ，自 腊月以来，灶火 就没有断过 ，整日整夜地磨豆打浆。 ”
70多岁的 杨乾义老人是本地有名的豆腐手艺人，磨浆、摇浆、过滤、煮沸、点浆、凝结成块，这门传统手艺陪伴老人走过近三十个年头，看着面前正在打包外送的豆腐，老人笑咪咪地说： “这个月应该会有个 9000的纯收入。 ”
凭豆腐致富，关键在品质。洗溪镇前临峒河，背倚青山，水资源丰富， 水质优良 ，富含锶、偏硅酸、钙、铁、锌等微量元素，好水是 “洗溪”豆腐的首要优势。其次是洗溪 产出的双青豆优质蛋白含量丰富 ，天然无污染，好豆赋予了洗溪豆腐天然的纯净和优良的品质。其三是好技术， 洗溪豆腐 采用传承千年的手工制作工艺，制作出的豆腐细腻香醇，豆腐干则澄黄如金、醇香耐嚼，长期热销长沙、株洲等地。
“后街共有 13家豆腐作坊，带动百余人在家门口就业。洗溪豆腐朝着让传统制作技艺历久弥新，让洗溪豆腐品质响誉湖南，让洗溪百姓钱包更鼓的方向努力。 ”该镇负责人谈及洗溪豆腐不仅 是洗溪镇人勤劳朴实的生活态度，更是对团圆、幸福、富足的不懈追求。
责编：胡灵芝
一审：莫成
二审：杨元崇
三审：张颐佳
来源：新湖南客户端·客户端
我要问
湘公网安备 43010502000374号