@脑卒中患者：春节快到啦！腊肉好吃，但要少吃哦！

周倜湖南日报 2025-01-16 20:34:35

文字/视频湖南日报全媒体记者周倜通讯员周缘吴宇淇唐敏肖明

“临近春节，腊肉作为备受欢迎的传统年货，备受人们喜欢。然而，对于脑卒中患者而言，腊肉却可能隐藏着诸多健康风险。”1月16日，湖南省第二人民医院脑心健康管理师对此做出相关健康提醒。

尽量少吃或不吃

“从健康角度出发，脑卒中患者应尽量少吃或不吃腊肉。” 该院神经内科一病区陈俊医生提醒。

但考虑到患者的饮食习惯和对美食的心理需求，在病情稳定、各项指标控制良好且在医生同意的情况下，可偶尔少量食用。不过，这并不意味着可以随意食用，必须严格控制食用量和食用频率。

须注意多个细节

“我们建议，脑卒中患者每次食用腊肉的量不宜超过50克（约1 - 2片），以减少钠和脂肪的摄入。切不可贪嘴，大量食用，以免对身体造成不良影响。”陈俊提醒。

在烹饪腊肉时，尽量选择清蒸、水煮等较为清淡的方式，避免油炸、油煎等高油烹饪方法。清蒸或水煮可以在一定程度上去除腊肉中的部分盐分和油脂。

例如，将腊肉切成薄片后，先在清水中浸泡一段时间，然后再进行清蒸，这样既能减少盐分摄入，又能品尝到腊肉的风味。

“吃腊肉时，要搭配大量的新鲜蔬菜和水果。”陈俊表示，蔬菜和水果富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进肠道蠕动，降低血脂，减少腊肉对身体的不良影响。比如，可以将腊肉与青椒、胡萝卜等一起炒制，或者搭配一些富含维生素C的水果，如橙子、柠檬等。

食用腊肉后，患者要密切关注自己的身体状况，如血压、血糖、血脂的变化，以及是否出现头晕、头痛、消化不良等不适症状。如果出现任何异常情况，应立即停止食用，并及时告知医生。

过量食用恐带来健康隐患

“腊肉在制作过程中添加了大量的食盐，导致其钠含量极高。”陈俊提醒，过量的钠摄入会使体内的钠离子增多，导致水钠潴留，进而增加血容量，使血压升高。而血压的不稳定正是诱发脑卒中、心脏病等心脑血管疾病的重要因素。

陈俊认为，春节期间，人们本就容易因聚会、娱乐等活动而情绪波动，再加上过量食用腊肉导致血压飙升，无疑是给健康带来新的隐患。

此外，在春节期间，人们的活动量相对减少，身体消耗的能量降低，而此时如果大量食用高脂肪的腊肉，脂肪更容易在体内堆积，进一步加重患者的血管负担。

“对于脑卒中患者来说，腊肉并非绝对的饮食禁忌，但一定要谨慎对待。”陈俊提醒，此类患者一定要以身体健康为重，遵循医生的建议，合理控制饮食。只有这样，才能更好地促进身体康复，降低脑卒中复发的风险，提高生活质量。

作者：周倜

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来源：湖南日报

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