舌尖上的湖湘⑧|茶香岩鸡：品食物的欢愉，享自然的自在

饶谧新湖南客户端·客户端 2025-01-21 17:00:07

编者按： 湘菜，绝非仅是味蕾上的享受，更是湖湘大地深厚文化的载体。一道菜，就是一幅地域风情画卷。让我们走进这幅画卷，挖掘菜品背后的文化故事，重新认识一道道湘菜，从中领略湖湘风华。

李白轻吟：“不敢高声语，恐惊天上人。”试想，于岳麓山巅，偶遇一味茶香缭绕、鲜嫩滑口的岩鸡，那滋味，何其逍遥自在。在“手可摘星辰”的长沙，美食与美景的双重盛宴，轻易便能实现。

这些年，青春少年们热衷于攀登岳麓，只为那晨曦初露的一刻。其实，每个人心中都有一片远方，而脚下这座日复一日的城市，不也正是未曾踏足的秘境？只是，我们习惯了以常规的方式打开生活。正若老长沙人，习惯于仰望那座静默矗立、俯瞰着这座城的变迁的电视塔。而今，它即将焕然一新，成为新的打卡地标，供游人攀上塔顶，看那东方红日缓缓升起，一寸寸照亮长沙的山、水、洲、城。

相传，神农氏尝遍百草，偶然间发现了茶的妙用，自此，人间烟火中便有了茶的一席之地。一杯茶，承载着宁静、淡泊、和谐，成了修身养性、追求精神升华的桥梁。茶入菜肴，如同为美食添上一抹灵动的绿意。

生活在武陵山脉的岩鸡，在自然中奔跑，所以相较于家鸡肉质则更为紧致弹牙，脂肪含量低，也更为鲜美。无论是炖、烧还是炒，它的鲜香都能四溢开来，一口下去，浓郁的香味久久不散，每一口都是对味蕾的极致挑逗。

当岩鸡邂逅茶香，一场味觉盛宴悄然开启。岩鸡的鲜与茶的香，在烹饪中相互渗透，茶香不仅去除了其腥味，更添了几分清新雅致。那混合着鸡肉鲜香与茶叶芬芳的气息，扑鼻而来，让人垂涎。轻嗅之间，茶香清新淡雅，仿佛置身于云雾茶山，随后鸡肉的醇厚又悠悠袭来，两者交织，形成了一种独特而迷人的香气。品尝时，茶香与岩鸡的鲜美相互映衬，先是鸡肉的原味，接着茶香如波荡漾，回甘悠长，给味蕾带来前所未有的惊喜。

山隐栖苑的“茶香岩鸡”，将湘西的茶与岩鸡融合，把茶之韵味与岩鸡之营养带到了湘东的岳麓之巅。它是餐桌上的美味，更是生活品质的追求。美味与美景提示着我们：生活不是苟且，是诗和远方的田野，登高、望远，品食物的欢愉，享自然的自在。

出品人：李勇

总策划：瞿德潘

监制：丁伟范焱

统筹：何婷喻亮肖秀芬

拍摄：傅景阳李亚师

后期：傅景阳李亚师

文字：饶谧麻凯阳鲍捷吴昀笺陈果

设计：周子茜袁向群

作者：饶谧

责编：饶谧

一审：何婷

二审：丁伟

三审：瞿德潘

来源：新湖南客户端·客户端

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