“郴”味中国年丨抖糍粑贺新年

2025-01-30 21:34:13

抖糍粑是宜章县浆水乡茅栗村迎接新年的传统习俗，每逢临近春节，村民便选定好日子，亲朋好友齐聚一堂，一边抖糍粑，一边聊家常，大家在欢声笑语中，热热闹闹庆祝新的一年。

一大早茅栗村炊烟袅袅，村民黄亚兰家热闹非凡，亲朋好友早早地来到她家一起抖糍粑，院子里热气蒸腾，四处弥漫着蒸糯米的香味。

制作抖糍粑很有讲究，必须使用纯糯米，将糯米浸泡一晚，次日再将其蒸熟成糯米饭。

抖糍粑的制作过程充满了仪式感。将蒸熟的糯米饭，倒入石臼中，一组用木棒反复碾揉，防止捶打时米粒飞溅。另一组则负责捶打，4人必须控制好节奏，交错轮流捶打，确保糯米团均匀受力。随着捶打的持续，糯米团逐渐从松散的米粒，变成泛着诱人光泽细腻黏糯有韧劲的糍粑，几个人用木棒将石臼里的糍粑搅成一团，合力举起，放置到案板上，就可以给糍粑造型了。

抖好糍粑还是热乎乎的，揪下一砣裹上红糖，吃上一口唇齿留香，软糯醇香的口感成为挥之不去的浓浓年意和乡情。

村民黄亚兰开心地说：“每年回家吃到家人准备好的抖糍粑，心里暖暖的，感受到家人对我的关怀和关爱，跟家人围坐在一起边吃糍粑边聊天，特别幸福。”

抖糍粑作为春节传统美食的代表之一，不仅是对过去一年辛勤耕耘的庆祝，更是对未来生活的美好期许。在中国传统文化中，“糍”与“慈”谐音，寓意着家庭和睦、邻里团结。因此，在春节期间制作和分享抖糍粑，也成为了人们表达祝福、增进感情的重要方式。

责编：梁可庭

一审：梁可庭

二审：罗徽

三审：陈淦璋

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