神秘湘西瑞彩蛇年 | 美食篇：打糍粑

张颐佳李璇李菁菁徐馨雯唐继琪陆毅杨美琳王子阳湖南日报·新湖南客户端 2025-02-02 07:06:08

爆竹声中旧岁除，新年至。在这阖家团圆的新春佳节，有一种活动，总能让温馨的氛围瞬间拉满，那便是“打糍粑”。

选好的糯米静静浸泡，吸饱水分后上锅蒸。不多时，蒸笼缝隙中涌出滚滚热气，米香满溢。捶打环节随即开场，男男女女挽起衣袖，双手紧握木槌，齐声喊着号子，朝着石臼里的糯米奋力砸下。木槌与糯米碰撞，发出“咚咚”声响，场面热烈。

待糯米被捶打得软糯绵密，大家趁热上手，将其反复揉匀，再捏成圆润可爱的形状，整齐摆放在竹匾上晾晒。在阳光照耀下，糍粑闪烁着晶莹光泽。

总策划：张颐佳

统筹：李璇李菁菁

制作：徐馨雯唐继琪陆毅杨美琳王子阳

作者：张颐佳李璇李菁菁徐馨雯唐继琪陆毅杨美琳王子阳

责编：李孟河

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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