辛小湘·文化年丨红薯片、竹马、剪纸的非遗年味

叶梦珊新湘评论杂志社“指点”微信公众号 2025-02-05 11:38:28

2025年农历乙巳年春节是首个“世界非遗版”春节，具有特殊意义的年味。以红薯片、竹马、剪纸为代表的非遗文化，在湘江东岸的长沙县大地上飘散开来。

舌尖上的年味

在我记忆里，每到年尾，村里面家家户户都会制作红薯片。晾晒在家家户户门前一张张金灿灿的红薯片，是人们对丰收的喜悦和新年的期待。从收获、洗净、削皮、剁碎、蒸煮、打泥，摊平晾晒、湿布撕片手工裁切，晒好的红薯片会被收起来，储存到冬天，等到过年的时候再拿出来招待亲戚朋友。红薯片的制作过程复杂繁琐，但制作红薯片不仅是食物的准备过程，期间有大人们的指导和孩子们的欢笑，更是家人团聚的温馨时刻。

长沙县福临镇长沙云光农业科技有限公司专注于红薯制品的生产，结合传统工艺与现代技术，致力于提升红薯片的质量和市场竞争力，其产品以口感酥脆、风味独特著称，深受消费者喜爱。2024年11月20日，其红薯片制作技艺成功入选长沙县第六批非物质文化遗产名录，获评县级非物质文化遗产。这不仅增强了公众对传统食品工艺的认知，推动红薯片产业的品牌化和市场化，更是对传统技艺的保护与传承。

形式上的年味

竹马，就是由竹篾编制，用竹条做骨架，用纸和彩布做外衣，制成马匹。竹马表演团队由一名乐手和五名表演者组成，表演者身着传统戏服，头戴花冠或帽子，手持竹制马头和马身道具，模仿骑马动作，伴随锣鼓和音乐进行舞蹈和队形变换。表演节奏明快，气氛热烈，视觉效果华丽。每到春节、元宵节等喜庆节日，请“竹马”来家里跳上一圈，热闹喜庆一番，预示新的一年红红火火、马到成功。

竹马表演历史悠久，最早可以追溯到南朝宋元嘉年间，原为古代民间娱乐活动，逐渐演变为一种独特的艺术形式，尤其在长沙县广为流传，是长沙县县级非物质文化遗产项目。以县级非遗竹马传承人周松林为首的团队，通过走村入户、竹马进校园、编排新曲等形式保护和创新，使这一传统艺术形式得以延续，展现了丰富的民间艺术魅力，为现代生活增添文化色彩。

指尖上的年味——民间剪纸

一对活灵活现的喜鹊、一条悠游自得的小鱼、一只栩栩如生的兔子，让人不禁感叹“原来一张纸可以剪出那么丰富、精美的形状”。一把剪刀，一张彩纸，剪刀灵巧游走，巧手细细剪裁，既无画稿，又无蓝本，全凭艺人头脑的想象构思，信手剪出各种人物、花卉、鸟兽等图案，刀刀联结，浑然一体，给人以美的感受，这就是长沙剪纸。

罗晴是江背传统民间剪纸非遗传承人，为了让非遗越来越融入当代年轻人的生活，积极开展“非遗进校园”活动，定期到中小学进行剪纸授课。她从最基本的对折、设计和绘制进行详细的讲解，指导孩子们裁剪，让孩子们在动手的过程中，感受剪纸这块中国民间艺术瑰宝的魅力。近年来，江背镇依托深厚的民俗文化和浓厚的地方特色，推出一批非遗研学旅游路线，推进“非遗文化+乡村旅游”融合发展。通过研学和旅游相结合的方式，让更多人在沉浸式、互动式的学习体验当中，了解非遗、热爱非遗，共同守护非遗。

非物质文化遗产，是历久弥新的文化印记，是“记得住的乡愁”。在春节里了解非遗，使春节的文化内涵更加丰富；在非遗中感受中华文化的独特魅力，让这些传统文化在新时代焕发新活力。

作者：叶梦珊

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来源：新湘评论杂志社“指点”微信公众号

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