庸城美食三下锅记

大湘菜报 2025-02-11 15:29:49

文|胡方华

庸城皆山也。其境山势雄奇，山脉绵远，山峦叠翠，山峰林立。山深飞瀑，万千溪流，起伏跌宕，源远流长。溇澧两水，奔腾汹涌，一泻汪洋，千古不息。

山野林间，袅袅炊烟。土家苗白各族，依水结寨安居。渔樵耕读，世代传承。惟叹山高路绝，交通阻隔，物资往来，民生艰难。

深山飞鹞子，草莽出豪杰。古往今来，多少庸城儿女，一身胆魄，顶天立地，倚溇澧通达三江之便利，乘排筏载运山野之特产，抢险滩，闯恶礁，搏激流，下平原富庶之地方，积发家致富之资财。生死之间，英豪鬼雄，多少故事流传中。

某年月日，暴雨倾盆，浪高湍急，三筏交集南门古渡，暂歇待行。同为土苗白三族、谷陈李子弟。历数路途惊魂，触景悲欢共鸣。畅谈平生抱负，浑然壮志豪情。把盏苞谷烧酿，自备腊味食材，生火架锅烹煮。酒一壶，食三味。酒酣胸胆，慷慨激昂。或曰：千难万险皆随风，笑谈酒肉穿肠中。待圆衣锦还乡梦，造福桑梓称老翁。或曰：我辈男儿，行走世间，良善为本，侠义当先，诚信待人，结交天下，何愁前路？或曰：筚路蓝缕，自强不息，敢教天堑变坦途，我命由我不由天。或曰：一衣带水，守望相助，民族融合一家亲，恰似火锅醇香浓。雨过天晴，三筏结伴同行，首尾相顾。山歌豪迈，声传五湖四海，火锅美味，香飘四面八方。排筏所至，莫不顺遂。

坊间闻之，引为美谈。天道有常，人生三味。三生万物，人间万象。溪流下江海，乃成其大，吾将上下求索，岂惧前路漫漫。是为“三下锅”记。

(作者：胡方华张家界市商务局副局长)

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来源：大湘菜报

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