练好“手上功夫” 烹好“舌尖美味”—— 溆浦中小学食堂厨师培训班在县职业中等专业学校举办

龙欢湖南日报·新湖南客户端 2025-02-24 17:06:38

厨师培训班现场

湖南日报·新湖南客户端（通讯员龙欢）2月22日，溆浦县2025年中小学校“校园餐”食堂厨师培训班在县职业中专举行。90余名校园食堂厨师为技能“充电”，全面提升厨师操作技能，规范食堂工作人员操作流程，全力保障学生饮食安全。

本次培训分现场培训与实地观摩两个环节，培训时间为期10天，利用每周末对全县中小学校园食堂厨师进行授课。在实际操作中，针对学校食堂普遍已大锅菜为主，授课老师采取理论讲解与实操相结合的方式，从菜肴的选材、搭配、佐料等着手，再从调味到火候，都进行了耐心讲解，全体参训人员认真观摩营养餐制作，相互沟通交流，并进行实操演练。

学员们纷纷表示，这次培训非常实用，感受到了“校园餐”提质的重要性，大家会好好珍惜这次学习机会，回去后将学到的烹饪技术用于实际工作当中，让师生满意，让家长放心。

通过培训，进一步增强了校厨们的服务意识和责任感，提高了食品安全意识、操作规范水平以及烹饪技术，同时，提升了师生幸福指数，为师生就餐提供更加安全的保障。据悉，培训结束后，校厨们还将参加中式烹饪的职业技能等级认定考核，评定合格者将颁发技能等级证书。

作者：龙欢

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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