自2025年1月嘉禾县首届“嘉禾菜刀”锻造技艺争霸赛圆满落幕以来，这场融合传统工艺与现代创新的赛事持续发酵，不仅掀起刀具订单热潮，更推动了塘村锻刀企业加速技术革新与工艺升级，为“中国精铸小镇”发展注入强劲动能。
走进嘉禾刀王刀具公司，嘉禾县菜刀锻造技艺传承人黄吉生正在用新改进的工艺赶制一批刀具订单。星火正旺，映照着黄吉生专注的脸庞，每一次锤击，都凝聚着他对传统技艺和现代工艺的独到见解。
赛事不仅是技艺比拼的舞台，更成为工艺革新的催化剂。刀王比赛结束后，赢得“刀王”荣誉的黄吉生没有停止前进的脚步，而是开始着手对材料、刀柄、刀身进行全方位的改良。嘉禾菜刀锻造技艺代表性传承人黄吉生说：“以前的刀打出来，那刀柄是木头的，现在变成夹柄了，它就以后用的话也不会断了，那柄也不会松了，第二个来说，以前地做这些刀具它是夹钢的，容易生锈，现在我们也改进了，做起这个刀看着有古朴的韵味，它也不会生锈了，而且像这把斩切刀，他斩是够刃，切菜锋利，剁肉也快。”在保留了传统锻造技艺精髓的基础上，黄吉生创新使用了整刀淬火的工艺，不仅使刀具的硬度和韧性更加均匀，还提高了刀具的整体性能和使用寿命。嘉禾县菜刀锻造技艺代表性传承人黄吉生说：“淬火现在都用油和机油合起来变压器油，然后先放下去烧一下子，再拿上来，回火要回好，回火的温度回好了，他那个刀的韧性度和硬度都好得多了。”在传承中创新，在创新中传承。黄吉生用实际行动将嘉禾菜刀锻造技艺的精髓实践传承，让这门古老技艺在新时代焕发出新的生机与活力。凭借精湛的工艺和卓越的品质，他的刀具不仅在本地广受欢迎，更吸引了众多外地客户。嘉禾菜刀锻造技艺代表性传承人黄吉生说：“比赛之后，很多人通过微信或抖音找到我们，比如说像影视城，西安那里的《木森大舞台》节目，他们都要找到我们做这些刀具的样品，而且有很多厨师也来找到我们。”嘉禾菜刀，这把承载着千年文化的利刃，正闪耀着新时代的光芒。未来，“精铸小镇”将以更锋利的姿态，劈开传统工业转型的新天地。作者：李昕阳 曾靓
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来源：嘉禾县融媒体中心·公众号
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