福寿螺煮熟煮透可食用

胡盼盼湖南日报·新湖南客户端 2025-03-01 22:08:37

湖南日报全媒体记者胡盼盼

近日，市民发现零食“鲍菇螺肉”的配料表里第一配料为福寿螺肉，担心食用安全。福寿螺肉是否可以食用？3月1日，记者专访了湖南农业大学生物科学技术学院专家刘靖。

刘靖介绍，福寿螺肉是可以食用的，但其体内有可能含有寄生虫，若要食用，务必煮熟煮透。福寿螺是广州管圆线虫的重要中间宿主，人们食用被广州管圆线虫寄生的福寿螺时，如果加工不当，未及时、有效地杀死寄生在螺内的管圆线虫，可能会导致嗜酸性脑膜炎。

“对福寿螺，要提高警惕。”刘靖说，福寿螺是原产于南美洲，因其生长速度快、繁殖能力强、蛋白质含量高，被认为是一种具有经济价值的水产品，适合作为食物或饲料，20世纪80年代引入我国。作为外来生物，福寿螺已对我国的生态环境及生物多样性造成了巨大破坏。

刘靖建议，控制福寿螺的扩散为害，可采用物理防治、生物防治为主，化学防治为辅的综合防治手段，将福寿螺肉制成饲料、有机肥，实现对福寿螺的资源化利用。

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