春茶越早采就越珍贵吗？

茶频道 2025-03-04 16:16:44

“春风三月贡茶时，尽逐红笙到山里。焙中清晓朱门开，筐箱渐见新芽来”这是唐代诗人描写春天茶农采制新茶的情景。并且，在唐朝就有春分时节采摘制作“明前茶”为贡品的记载。明前茶的好似乎是自古以来人们就达成的共识。

可不知从何时起变成了“买茶叶一定要买最早的、最嫩的”，这些早春茶来势汹汹，声势浩大，仿佛错过了就会失去品尝好茶的机会。

但优质的茶叶真的是越早越好、越嫩越好吗？今天我们将聚焦早春茶，带大家了解，春茶是否越早采摘就越好呢？

早春茶，究竟有多早？

近年来，春茶采摘时间越来越早，进而出现了“早春茶”的概念。

相关报道显示，2024年12月底，海南就已拉开了春茶开采序幕。2025年1月起，全国范围内，广西、四川、贵州、浙江等地春茶陆续开采上市。2月8日，三江早春茶大规模开采；2月10日-13日，四川雅安蒙顶山茶首批春茶、荣县早春茶、夹江木城镇春茶陆续采摘；2月上中旬，贵州晴隆4万亩早春茶进入采摘上市期，春茶市场热度渐起。

当然大部分地区的采摘时间都集中在3月—4月。那么，春茶是越早采摘就越好吗？

春茶越早采越珍贵吗？

不一定。大家对春茶认识最严重的误区就是，都认为越早采摘的春茶品质越好，其实并不是这样的。

早春茶是一个相对概念，与气候条件、地理位置等因素息息相关，总的来说分为两大类：品种差别和环境差异。

① 品种差别：不同树种发芽时间不一样

按照茶树不同的品种，从成长特性上来看，分为特早生种、早生种、中生种、晚生种，主要指茶树发芽时间的不同。

特早生品种：例如乌牛早，一般在 2 月中下旬至 3 月初就开始发芽。

早生品种：比如龙井 43，通常在 3 月中旬左右开始发芽。

中生品种：一般在 3 月下旬至 4 月初开始发芽。例如铁观音。

晚生品种：比如政和白茶，还有肉桂，作为武夷岩茶的主要品种之一，发芽较晚，一般在 4 月中下旬。

大家抢春茶时，切不可盲目的赶早。

② 环境差异：不同地区采摘时间不一样

各地环境不同，是造成茶叶开采时间差别的主要原因。

每年名优茶的采摘时间是不一样的。比如：绿茶头春茶时间一般可以从2月延至3月，四川宜宾在2月中旬开始采摘，温州一带在2月中下旬开始采摘，江北茶区往往在清明前后采摘。因此，“春茶越早采摘越好”这种说话是片面的。

万物都有其自然生长的规律，春茶亦是如此。正是因为有充分时间的生长，方造就春茶丰厚的内质和鲜爽的滋味。面对市场上的早春茶，消费者要理性看待，不能以“越早越好”一概而论。

责编：周佳

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三审：熊佳斌

来源：茶频道

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