金洞：野菜次第上市食客抢先尝鲜

袁重华湖南日报·新湖南客户端 2025-03-11 15:44:07

湖南日报·新湖南客户端3月11日讯（通讯员袁重华）“蕨儿菜秆杆握拳拳、清明菜涂粉花黄黄、野芹菜白白爱水边…”奉阿姆口里吟着自编的童谣，告诉一旁的小孙崽辨认野菜。身后绿油油的田地里、高高的山岭之上到处都是人的身影，他们提着篮子、带着袋子，正在悠然采摘野味。

“趁着天气好，带着小朋友来踏春，看到当地人都在采野菜，我们也摘了一点。”在金洞镇白泡回的乡间小道上，来自祁阳八宝镇的黄先生提着满满一袋蕨菜，他说：“我们全家都爱吃，正好摘些回去解解馋。”

在金洞农贸市场，新采摘野菜占领了各个摊位最显著的位置，有粗壮的蕨菜、霜白的清明菜、青翠的野芹、洗净的雷公菌，还有野菊花苗、鱼腥草、香椿芽…数十种各类山里野菜琳琅满目，娇翠欲滴，引得食客们纷纷驻足选购。

金洞是湘南绿色宝库，可食用的山野菜有数十种之多，一年四季都有，尤其是春天最多。山里野菜不但味道鲜美，营养价值丰富，很多野菜还有药用价值，对身体很有帮助。“我最喜欢水芹菜了，不但清爽可口，还含有丰富的缮食纤维和钾、锌、铁等微量元素，能促进代谢、预防疾病。”正在市场上选购野菜的金洞人民医院医生罗景玲说。

作者：袁重华

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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