春水初涨，“夜宵小王子”螺蛳回来了

犇视频 2025-03-12 18:24:07

三湘都市报·新湖南客户端全媒体记者卜岚通讯员丁梁管欣

酸笋炒螺蛳、藤椒炒螺蛳、紫苏炒螺蛳……春江水暖，长沙人的餐桌正悄然迎来“鲜”气。3月12日，记者走访长沙市内多个水产市场发现，明前螺蛳凭借肉质鲜嫩、泥沙含量低的优势，成为近期餐饮消费新宠。当前市场均价为每公斤12元至38元，销量也在持续攀升。

行情好的时候，有门店一天能卖50—60公斤

在芙蓉区马王堆海鲜水产市场内，一筐筐壳薄肉厚、个头饱满的螺蛳被整齐地摆放在各大水产摊位前。新鲜的螺蛳外壳光亮，呈青色，时不时有顾客驻足询问购买。

“这些螺蛳是湖北产的，小一点12元/公斤，大的18元/公斤。”何记水产店老板说，“来我这买的顾客大部分是散客，也有一些小餐馆的订单，一次10—15公斤，行情好的时候，一天能卖50—60公斤。”

“清明前后螺蛳最肥美，泥腥味轻，剪尾螺蛳售价为19.8元/公斤，自2月21日春捕限定水产上市以来，剪尾螺蛳销量表现良好，每天至少能卖出10公斤。”佳兆业广场盒马鲜生超市的水产区工作人员坦言。

人气噌噌上涨，螺蛳的线上销量也很不错。树木岭集贸市场附近的大象生鲜的工作人员表示，门店新鲜去尾螺蛳37.6元/公斤，美团平台已售出31单，“我们店湖南、湖北和本地螺蛳都有，主要是人工饲养的。因为我们会严格把控螺蛳的品质，挑选的都是最好的货品，所以价格会高一些，毕竟一分钱一分货。”

受清明前后上市量激增影响，价格或将小幅波动

“这个季节吃螺蛳刚刚好，泥沙少，肉质也好，爆炒一下就是一道美味。”市民黄先生是这周第二次来购买螺蛳了，他表示，家里人都爱吃螺蛳，这次打算再买上两斤“解解馋”。

其实，螺蛳走红并非偶然，多重因素共同催生市场热潮。业内人士指出，从时令角度看，春季是螺蛳生长旺季，高蛋白、低脂肪的特性契合健康饮食趋势，每100克螺肉含钙量达156毫克，成为补钙佳品。而长沙夜经济的繁荣更将其推向消费前沿，夜宵摊点单率不断提升，“嗦螺配啤酒”成为城市夜生活新标配。

“当前螺蛳主要来自湖北潜江等主产区，随着春分后气温回暖，江苏、安徽及本地货源逐步上市。”该业内人士表示，相较于小龙虾，螺蛳价格仅为小龙虾的1/5—1/3，成为高性价比的“尝鲜选择”，“从价格来看，当前螺蛳价格处于低位，但受清明前后上市量激增影响，未来价格或小幅波动，不过等进入4月，随着江苏、安徽等地产量增加，价格或进一步下探。”

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来源：犇视频

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