彩椒成 “蔬菜新贵” ，“维生素炸弹”等标签持续霸屏

犇视频 2025-03-16 22:31:30

三湘都市报全媒体记者卜岚通讯员陈佳管欣

近段时间，“健康新宠”彩椒出圈了：直播间里，主播们啃食彩椒的 “咔嚓”声此起彼伏；健身达人的餐盒里，红黄彩椒与鸡胸肉相映成趣；甚至在花卉市场，彩椒盆栽也常常卖到断货……从日常的配菜变身年轻人的零食、装饰等，这场 “彩椒革命”，正在逐渐重塑大众的认知。

市场：水果彩椒月销超百单

3月16日，记者走访发现，长沙市岳麓区滨江农贸综合市场内，红黄橙紫等多色彩椒整齐码放，在灯下泛着油润的光泽，吸引了众多顾客驻足选购。

“我们店的彩椒售价24元每公斤，有红黄绿三种颜色。最近很多人买彩椒生吃，我们店一般到下午就卖光了，常常需要补货。”天顺蔬菜摊摊主称，“彩椒生吃起来脆爽、清甜，很受年轻人欢迎。颜色不同口感也有差异，比如红彩椒口感较甜，黄彩椒略带酸味，绿彩椒较为清爽，很多人都是冲着它的口感和营养价值来买的。”

彩椒的超高人气，朝阳农贸市场的千鲜汇果蔬店的工作人员深有同感，“黄彩椒和红彩椒6.5元一个，一个重量约为0.12至0.25公斤。其中黄彩椒是卖得最好的，在外卖平台上月销量超过100单，红彩椒和五彩椒卖得也不错，月销量在50单左右。”工作人员边理货边介绍。

观察：市场对功能性食材需求提升

除了生吃彩椒反响热烈，彩椒盆栽也引发了不少关注。抖音平台“彩椒盆栽”相关话题的视频播放量累计达3.2万余次，小红书平台相关话题的分享笔记达8000余篇。

“零卡零食”“维生素炸弹”等标签持续霸屏，彩椒为何迎来热销？“彩椒盆栽具有很高的观赏价值，不仅可以观赏，还可以食用。”业内人士指出，彩椒号称“维C之王”，每公斤维C含量是橙子的3倍、苹果的34倍，吃一个彩椒就能满足成年人一天所需维C。而且它的类胡萝卜素等成分也都有益于人体健康，越来越多年轻人将其纳入日常食谱之中。

该业内人士指出，彩椒热销反映出消费市场的三大趋势—对功能性食材的需求增长、对食材便利性的要求提升、对视觉体验的审美升级。展望未来，这场彩椒风暴或将催生新的饮食文化。当“可食景观”概念逐渐普及，当功能性食品研发持续深入，彩椒有望从网红单品成长为膳食体系中的重要一环。

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来源：犇视频

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