舌尖上的常德河街：探寻沅澧味道的独特魅力

刘青玥常德融媒 2025-03-17 07:57:28

当前，在常德河街春秋广场启幕的2025年常德市非遗活动月如火如荼地进行。春风拂过，柳枝轻扬，市民游客可漫步青石板路感受古街韵味。走累了，停下来喝杯茶、品美食，邂逅春意。常德河街有哪些美食不可错过？

市民游客在酱板鸭博物馆选购常德美食。刘青玥摄

雪白的米粉在滚烫的高汤中翻腾，浇上一勺连汤带肉的秘制牛肉浇头，撒上葱花、香菜，拌匀，哧溜一口入嘴，味蕾和胃同时被唤醒。常德米粉以其柔韧有嚼劲的米粉和鲜美醇厚有回味的浇头让人尝上一口便回味无穷。这是独属于沅澧的味道。

在常德河街，沅澧味道可不止这一样。

在仙湖甲鱼馆，“中国甲鱼之乡”汉寿县的有机甲鱼，任由厨师捏着甲壳，4只爪子在半空中扑腾。厨师在铁锅内倒入菜籽油，放入姜蒜炒香，将斩成块的甲鱼加入翻炒，再倒开水进锅，一齐转入钵子慢慢熬。先尝一口浓郁的汤，醇厚粘嘴，回味悠长；再夹一块甲鱼裙边，满满胶原蛋白，入口即化；嗦上一块甲鱼肉，咸香适口；最后，汤汁拌上一碗常德香米饭，刚刚好。

在乡村振兴馆，能看到油润透亮，散发出自然清香的常德香米；油光发亮，散发着岁月熏制香味的腊肉；融合了常德酒香与洞庭鱼鲜的酒糟鱼……吃不下没关系，都可以邮寄到家，和家人朋友一起分享。

游客在酱板鸭博物馆选购常德美食。刘青玥摄

在酱板鸭博物馆，常德酱板鸭浓郁的酱香混着鸭肉的醇香，撕一条肉，尝一口，初是辣，后是香，再便是无穷回味。

在擂茶馆里，茶叶、香米、黄豆、芝麻、生姜……一钵一棒，百转千回。开水冲泡，清香扑鼻，回味甘甜。

在老字号信丰斋，柴火烘焙的各式酥饼散发着淡淡的油香与麦香。轻咬一口，外皮酥脆如雪，层层叠叠，入口即化，内馅则甜而不腻。

炭火上的陶钵咕咕作响，鸡鸭牛肉的香、鱼的鲜在热气中交融，这就是常德钵子菜。

安乡酱卤，色泽诱人，卤香渗透进每一丝纤维，咸鲜适中，回味中带着微微的甘甜与辛香。

麻辣肉、麻辣藕、穿眼粑粑、蒿子粑粑……

“吃不够尝不完，有些好吃的更是值得现场品尝。”这是不少市民游客的共同感受。那就邀上三五好友，常来常德河街。

作为洞庭湖畔的鱼米之乡，常德物产丰富，美食众多。常德河街，不仅是一条承载着历史记忆的古街，更是一个汇聚了常德特色美食的“宝藏地”，将沅澧味道展现得淋漓尽致。常德河街上那一类类色香味俱全的食物，一种种蒸炸熏卤炒焯煮炖的烹饪手法，是一代代常德人不断传承的传统工艺。

壹德壹米粉创始人李发明即将推出“四小碗套餐”。裴维维摄

如今，勤劳、敢于创新的常德人，在传承老味道的同时，将历史沉淀和现代消费需求完美融合，让传承和创新碰撞出新的味道。“擂王”谢元，在擂茶中加入水果、坚果，让传统饮品年轻化；壹德壹米粉创始人李发明即将推出米粉“四小碗套餐”，一份套餐就可品尝到常德米粉的更多魅力……这些味道，都值得您来常德河街细细品尝。

作者：刘青玥

责编：李杰

一审：李杰

二审：鲁融冰

三审：廖声田

来源：常德融媒

我要问