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科普一下｜吃黄瓜感觉嘴巴发涩，是因为有农药残留？

2025-03-20 10:09:20

流言：网上有人称，吃完黄瓜有时嘴里有一种涩感，是因为有农药残留，这让部分消费者产生疑虑，不敢消费黄瓜。

真相：并非如此。黄瓜的苦涩感并不是没有洗干净或农药残留导致的，而是黄瓜本身含有的酚类物质和苦味素导致的。一般来说，越靠近黄瓜尾部，苦味素越多，所以吃的时候就会感觉口感苦涩。

（来源：中国科学技术协会）

责编：伍芳芳

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