湖南日报全媒体记者 李成辉

中共中央办公厅、国务院办公厅近日发布关于进一步强化食品安全全链条监管的意见，部署多条政策举措，提出了8个方面需要健全完善的协同监管措施和机制，共21条具体措施。日前，省食品安全委员会印发《湖南省2025年食品安全重点工作安排》（简称《工作安排》），重点部署8方面25项任务。

《工作安排》提出做好2025年全省食品安全工作，要全面贯彻落实党中央、国务院、国务院食安委决策部署和省委、省政府工作要求，严格落实“四个最严”要求，坚决遏制食品安全乱象，不断完善食品安全责任体系和协调机制，加快提高全链条监管能力和水平，守稳筑牢从农田到餐桌的每一道防线。

重拳整治食品安全突出问题

根据省食安委部署，我省将以食品安全突出问题整治行动为总抓手，突出整治种植养殖源头污染、校园食品安全、新业态新模式食品安全等问题。

种植养殖源头污染方面，将加强农用地土壤重金属污染溯源和整治、流域水污染防治。持续开展农药施用增效、兽药使用减量行动。试行农产品质量安全产地准出分类监管制度。深入开展重点问题品种药物残留突出问题攻坚治理，严打禁限（停）用药物违法使用，严控常规药物残留超标，落实水产养殖用投入品使用白名单制度。

校园食品安全方面，深化“校园餐”问题专项整治，落实学校相关负责人陪餐制度。健全完善校园食品安全主体责任、承包经营、大宗食材招标采购、家长委员会监督、农村义务教育学生营养改善计划等制度机制，提高中小学食堂自营率，鼓励探索中小学食堂师生同餐、食材同质、菜品同价。

落实网络食品销售新业态治理要求，加强网络食品安全线上线下一体整治，加密线上监测，加严线下检查，督促落实网络平台经营者、平台内经营者等相关经营主体的食品安全责任，确保所有提供网上订餐服务的餐饮单位有实体店经营资格，依法处理违法平台和经营者，大力推广“食安封签”，推动网络食品市场健康发展。

加强食品安全全链条监管

聚焦全链条监管，《工作安排》明确严把许可准入关口，严控生产经营质量安全，加强食品贮存、运输、寄递、配送环节管理，严防输入性食品安全风险，织密食品安全防护网。

其中提出，要严格食品、食品添加剂生产许可审查要求，探索对食品添加剂经营实行备案管理。针对肉制品、食用植物油、红薯粉条掺杂掺假、以假充真、虚假标注以及滥用食品添加剂和非法添加、农村假冒伪劣食品等突出问题开展专项整治，坚决打击行业“潜规则”。完善肉类产品分销加工环节信息追溯查验机制，严厉打击“无检疫证明”“虚假检疫证明”等行为。

提高餐饮服务质量安全水平，加强连锁餐饮企业食品安全管理，压实连锁餐饮企业总部和分支机构食品安全责任。探索开展大型餐饮服务企业食品安全管理合法合规体系检查。加强集中用餐单位、重点餐饮服务场所食品安全管理，持续推动餐饮服务提供者实行“明厨亮灶”。

加强口岸食品安全监管，扎实开展口岸食品安全监督抽检。开展进口食品“国门守护”行动，严格落实进口食品风险联防联控机制，强化对不合格食品的处置，全力打击涉食品走私违法犯罪行为。

健全责任体系，推进社会共治

食品安全治理是一项复杂的系统工程。《工作安排》不仅明确健全食品安全责任体系，督促落实企业主体责任，压实属地和部门管理责任，健全协同监管机制，还要求从智慧监管和社会共治上下功夫。

其中明确，推动企业建立食品安全风险隐患内部报告奖励制度，督促企业结合实际建立完善《食品安全风险防控清单》，把“日管控、周排查、月调度”工作制度机制深度嵌入企业日常管理，实现在最小工作单元精准防控风险。推动食品安全跨部门、跨地区协调联动，完善从农田到餐桌的全链条监管协调机制，弥补职责间隙，形成监管合力。

推进智慧监管，建立农产品种植养殖生产者电子档案。大力推进“互联网+明厨亮灶”“互联网+透明工厂”。探索开展重点品种电子追溯。推广“湘食安码”电子公示。落实《湖南省市场监管领域重大违法行为举报奖励实施办法》，鼓励行业内部人员举报重大违法行为。深入开展“你点我检 服务惠民生”活动。

责编：李成辉

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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