“膳”与倾听眼见为“食”

新湖南客户端 2025-03-28 11:04:07

——长沙民政职院举办食堂开放日活动

为进一步加强校园食品安全管理，提升师生对食堂规范运营和食品安全管理的了解，确保师生对学校食品安全工作的知情权和监督权得到有效落实，3月25日下午，长沙民政职院后勤处联合工会、离退休处、团委及校内餐饮公司，在该院一食堂开展了“第一期食堂开放日”活动。

长沙民政职院一食堂负责人详细介绍了食堂的运行和公司的管理制度，尤其是“4D”管理制度在食品加工制作环节的具体应用。随后，在负责人的带领下，师生代表深入食材库房、蔬菜加工区、主食加工区、洗消间、留样间、售卖间等后厨区域进行实地参观。负责人耐心讲解了食材存储、食品加工制售流程、食品留样、餐具消毒以及设备规范操作情况。接下来，师生们来到用餐大厅，参观了投诉监督台，查看明厨亮灶运行情况，并现场通过公平秤对部分菜品进行核验，结果显示所有菜品均符合规定标准。师生们对一食堂的饮食服务和食品卫生安全工作给予肯定。

参观结束后，后勤处在一食堂召开座谈会。会上，师生代表积极发言，就食品安全保障、食堂服务质量、学生监督渠道和信息反馈渠道的畅通等方面提出了宝贵的意见和建议。后勤处相关负责人认真听取并现场解答了师生们的疑问，同时表示将积极采纳合理建议，不断优化食堂管理和服务。

此次“食堂开放日”活动的成功举办，是后勤处落实食品安全“四个最严”“两个主体责任”的具体行动，是切实扛牢食品安全责任的重要体现。接下来，后勤处将继续推动“食堂开放日”活动的常态化开展，鼓励更多师生参与到食品安全监管工作中来，齐抓共管，共同规范食堂运营管理，发挥好后勤环境育人和服务育人的功能，努力打造令师生满意的食堂。

（文/李作威图/杨立文）

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来源：新湖南客户端

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