古丈毛尖：‌坚守匠心铸传承一叶茗香越千年

张棋铭陈丹丹新湖南客户端 2025-03-29 10:31:17

新湖南客户端通讯员张棋铭陈丹丹

一年之计在于春。一杯古丈毛尖春茶，凝结了整个冬天的滋养与精华，可谓集天地之灵气。它的那抹绿，赏心悦目，它的那份香，沁人心脾。

本组图片来源：古丈县融媒体中心

近日，随着气温的不断回升，大地吐绿，茶叶逐渐吐露出嫩芽。在湘西土家族苗族自治州古丈县默戎镇盘草村的3000余亩的茶园里，鲜绿的茶树迎风摇曳，嫩绿的新芽迎风而立，茶农们穿梭在茶树间，一边唱歌一边不停地采摘茶叶。

古丈毛尖产于武陵山脉中腹古丈县境内，恰处北纬28°到北纬30°之间。县内森林密布，云雾缭绕；溪流纵横，雨量充沛；优越的地理环境为古丈毛尖名优茶奠定了良好的基础。

而古丈毛尖区别于其他名茶的关键，就在于独特的制茶工艺。摊青、杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、做条、提毫收锅等一整套古丈毛尖制作技艺，铭刻在每个古丈制茶师傅的心里。经过8道工序制作而成的古丈毛尖具有紧直多毫、色泽翠绿、滋味醇爽回甘、耐冲泡等特点。

罗其龙是地地道道的盘草本地人，从小就跟随祖父学习手工制茶。他说，传统的手艺不能丢，匠人的心不能丢，要代代相传。

“晚上熬夜摇青、做青，白天又要做茶、采茶，一年四季都是这样过来的。那时，都是手工制作，手脚起泡、晚上熬夜都是家常便饭。当时全家的经济来源都靠茶叶。”罗其龙说。

罗其龙2009年创立盘草茶叶农民专业合作社，致力于生态有机茶叶的生产、加工与营销。2011年，合作社加入国际公平贸易组织，成为其茶叶原料生产基地。目前，合作社拥有社员765人，茶园3900余亩，主要生产春、夏、秋三季茶叶，产品包括古丈毛尖、古丈绿茶、古丈红茶等，产品畅销全国，并出口至英国、德国、法国、俄罗斯等国。2023年，合作社获评“国家级农民专业合作社”示范社，年产量约2万斤，销售额超500万元，多次荣获省、州、县“先进合作社”和“先进示范单位”称号。

“我每周五回家，帮助父母应对采茶旺季，并向爷爷和父亲学习制茶技艺。”罗其龙的孙子罗维正说。

古丈毛尖的历史可追溯至两千年前，东汉《桐君录》记载古丈（当时属永顺之南）为全国重要产茶地，唐代更被列为皇家贡品。千百年来，这里的人们用心守护着这份香气，代代相传，从未间断。

作者：张棋铭陈丹丹

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来源：新湖南客户端

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