唐华：“技能大赛是全体学生的‘练兵场’！”

湖南日报·新湖南客户端 2025-04-07 16:02:02

湖南日报·新湖南客户端通讯员龙尧记者刘韵霞

深夜12点的湘西州民族职业技术学院实训楼灯火通明，餐饮服务实训室里传出清脆的器皿碰撞声。

“餐巾折花必须像凤凰展翅，每道褶皱都要带着精气神！”唐华手持卡尺，正为备战全省第二届职业技能大赛的选手刘耀中调整摆台角度。这位深耕职业教育22年的“双师型”教师，眼角细纹里沉淀着数十年带队征战技能大赛的经验，胸前的“湖南省优秀指导教师”徽章在实训灯光下熠熠生辉。

大赛淬炼：毫米精度铸就金牌路

“唐老师的‘稳’字竞赛理念，是制胜法宝，从肌肉记忆到心理素质全面锻造。”2022年度“楚怡杯”湖南省职业院校技能竞赛二等奖得主杨津津展示着写满批注的《竞赛日志》，其中唐老师的“稳”字训练心法，记录地格外醒目。

2015年备战省赛期间，唐华带着贾顺心每天进行8小时以上的强化训练，用游标卡尺丈量餐具定位误差，用秒表掐算服务流程。“有次我的餐碟偏移了2毫米，唐老师陪着我反复练习到凌晨，直到形成肌肉记忆。”如今已毕业8年的贾顺心仍然记忆忧新，当年斩获全省一等奖的摆台设计方案，正是唐华带着他们考察多家星级酒店后设计的湘西风情主题宴——世外桃源。

双师赋能：实训室里走出行业标杆

在唐华主持建设的省级大赛餐厅服务赛项的场地，每件餐用具、教具都凝结着产教融合的智慧。她推行的“岗课赛证融通”教学模式，将竞赛标准转化为教学模块。“未来餐饮业对复合型人才需求增大。我们的学生除了服务技能，还要掌握基础菜品研发、餐饮空间设计等跨界能力。”唐华指导的2015年省赛获奖选手刘妍介绍，她毕业至今一直工作在教育第一线，如今已成为教学骨干，传承知识薪火，让智慧在时光中永续流淌。

2023年湘西州技能大赛期间，唐华带领团队将湘西特色传统文化元素融入摆台设计方案，巧妙融入湘西独有的食材和竹编艺术元素。“唐教授要求我们到企业实践并下乡寻访独属于湘西的湘西味道，这些艺术元素都是从乡村集市和乡村工坊采集而来的。”参赛选手刘耀中轻抚精心设计的餐布，布料上密实针脚，恰似职教人精益求精的执着追求。

赛事育人：竞技场变身成才快车道

“中餐服务员的职业认知已从‘体力劳动’转向‘文化创意+技术服务’的复合型工种，其价值体现在文化传承、体验设计与商业转化的全链条中。技能大赛不是精英游戏，而是全体学生的‘练兵场’！”通过大赛，学生们的就业起薪平均提高近三成，实现了技能成就未来的华丽转身。在她推动下，学院构建起“院赛打基础、州赛练精兵、省赛出成绩”的三级竞赛体系，近五年累计培养技能竞赛获奖选手100余人。

在荣誉背后，唐华始终保持初心。她办公室墙上的荣誉栏里，摆满了各类证书和奖牌，但她目光始终向前。她的工作日程表上，“省赛倒计时” 与 “实训室升级计划” 交错排列，时刻提醒着她肩负的责任。在唐华的引领下，湘西职教学子们正沿着技能报国的梦想航道奋勇前行，而她也将继续在职业教育的舞台上，培育更多优秀的技能人才。

窗外，晨光穿透实训大楼的玻璃穹顶，洒在正在晨训的学生们笔挺的制服上，金属托盘折射出的光芒连成一片星河——这既是湘西职教学子技能报国的梦想航道，更是新时代职业教育高质量发展的生动注脚。

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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