安仁县桃源福地村：春笋收获季阔步销全国

安仁县融媒体中心 2025-04-09 16:58:32

仲春时节，安仁县龙市乡桃源福地村的数万亩山林迎来了一道美味。村民们穿梭于山林之中采收春笋，传承已久的烟笋制作工艺与现代化加工厂同步运转，共同收获着大自然的馈赠。

对于从小在此长大的村民孙志文来说，爬山刨笋可谓驾轻就熟。记者需紧赶慢赶才能跟上他的步伐。只见他手持锄头与砍柴刀，肩挎编织袋，在陡峭山林间如履平地，转眼间便寻得几株竹笋。刨土、寻根、挥锄一气呵成，为减轻负重，他娴熟地现场剥壳修整，将处理好的笋肉装入编织袋。

满载而归的孙志文，会把新鲜的竹笋制成一道美味——烟笋，在孙志文的烤房内，已经放满了正在熏制的烟笋，烤房外炊烟轻袅，与阳光下山林相映成趣。孙志文说道：“每年春分节来了，我们就会去山上挖笋，挖回来之后煮熟，煮熟之后上柴火烘干，连续烘干48小时制成烟笋干。”

采挖回来的鲜笋，经旺火快炒、文火慢煨，一碗香喷喷的油焖鲜笋便出锅了。围坐品尝的众人赞不绝口，山野时令的鲜甜滋味在齿间流转。

在五公里之外的黄龙仙，村民文香花则用阳光封存春天的味道。竹笋经过简单焯煮之后，在阳光下充分晒干，便化作可贮存经年的笋干。对于文香花来说，这种做法既简单又健康。另外，文香花还会把鲜笋卖到当地的加工厂，增加收入。文香花笑着说：“挖笋一天挖两三百斤，挖个半个月，一天两三百块钱，可还是可以。”

据加工厂负责人谭正春介绍，这里主要采收的是楠竹笋，旺季日均收鲜笋两三万斤，整个春笋季总量可达五六十万斤。经过蒸煮漂洗、分切烤制等工序，这些山珍最终将化作真空包装的即食油笋，通过各种渠道走向全国餐桌。从深山土灶到现代车间，传统技艺与产业振兴正在这片林海间奏响共富乐章。

责编：刘雨菲

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来源：安仁县融媒体中心

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