风物良食·辣椒篇 | 村里的“辣椒爷爷”

湖南日报·新湖南客户端 2025-04-10 21:42:39

长沙的城市热度居高不下

湘菜的热辣鲜香口口相传

是时候和大家讲一讲

火辣长沙背后的灵魂——

辣椒的那些事了

在长沙的浏阳市葛家镇

世代相传种植着一种辣椒——

葛家鸡肠子辣椒

这是目前长沙唯一一个

获评为“国家农产品地理标志产品”的

辣椒品种

今天的辣椒人物故事

为大家介绍这位“国字号”辣椒的选育者

——杨意红

他叫杨意红，是村里的辣椒爷爷，也是人们口中的“辣椒大王”。

杨爷爷每天都有做不完的活，天刚亮，他就骑着三轮车上山翻土，80多岁了，就是不消停。

杨爷爷是村里最固执的老头，也是村里被吐槽最多的老头。村干部怕他的腿脚不好，万一在哪磕了碰了。

村干部罗杰：杨老80多岁了，膝盖又不好，看着他每天骑车上下，很担心他会摔。

女儿担心的，是他的身体问题。

杨意红女儿杨靖：他腿脚不好，我们做儿女的都劝他在家好好休息，但他拄着拐棍都要去农田干活，85岁了！劝不动他，只能帮他分担一些，让他可以轻松一点。

杨爷爷只有小学文化，可大家都称他为“民间院士”，他的书房里全是农业书籍，为了种好辣椒，他一本一本地啃，就这样，成了一名农业专家。

这里是浏阳市葛家镇，留守的老人们靠着辣椒产业改善了生活，也有了稳定的收入。

杨爷爷带动村民致富，可自己，却还欠着账。他没有科研经费，于是把挣到的钱，全投进了辣椒实验项目里。

杨意红：就是因为是自己在搞（辣椒品种研发），不是谁要你搞，当时成立这个科研所的时候是1986年，是全国第一家民营搞试验的一个单位。

就这样，30多年时间，不断改良本地品种，终于选育出了口味独特的葛家鸡肠子辣椒。2018年，葛家鸡肠子辣椒获评为“国家农产品地理标志产品”。

村干部说，以前本地辣椒的销路并不算好。而现在，葛家鸡肠子辣椒在市场上供不应求。

村干部罗杰：以前他们（客户）就是问我，你这个辣椒口感怎么样？品质怎么样？现在找我要辣椒就说，你什么时候有货，到底供不供得上，我们一年四季都要货的，我说没问题咯！（笑）

在大棚里看辣椒生长是杨爷爷最享受的时刻。

火红的精灵，被他养出了独属于这片水土的动人口感。舌尖上的辛辣与回甘，释放着征服味蕾的生命情愫，仿佛是一份温柔的回礼，回应着一位痴迷土地的老人，最自豪的微笑。

一颗辣椒，带动一方产业。2025年，葛家镇力争实现亿元级辣椒综合产值，把“中国（浏阳）葛家鸡肠子辣椒”打造成为全国驰名的农产品特色品牌，全力建成省级特色“辣椒小镇”。

敬请期待

《风物良食·辣椒篇》后续内容

责编：陈龙

一审：陈龙

二审：甄荣

三审：周韬

来源：湖南日报·新湖南客户端

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