胃癌患者如何安心干饭？

2025-04-15 16:19:25

“民以食为天”“人是铁饭是钢”，这些俗语无不彰显着国人的“干饭精神”。可当胃不堪重负，我们还能好好干饭吗？

胃癌患者常出现反酸、嗳气、潴留，进食后易饱胀，影响营养摄入总量；因胃酸分泌功能受损，对维生素B12和铁剂的吸收减弱，易出现贫血；放化疗期间可能伴随恶心呕吐、食欲下降；胃切除术后患者还可能发生倾倒综合征，重则危及生命。

对胃癌患者来说，饮食管理是重中之重，合理饮食不仅能为身体提供必要的能量及营养素，还可以帮助患者更好地应对手术、放化疗带来的不良反应。该怎么做呢？今天，就带大家了解一些科学的胃癌患者干饭技巧！

技巧一：少食多餐，少渣软烂

胃癌患者饮食的核心原则是：减轻负担，营养均衡。胃癌患者的胃容量减少，消化功能较弱，建议将每日食物分成5-6顿小餐，每餐吃6-7分饱；同时选择少渣食物，烹饪方式以蒸、煮、炖为主，尽可能使食物软烂。食物主食可以选择米粥、软面条、馒头、小馄饨；肉类选择较柔软的鱼肉、虾肉、鸡胸肉；蛋羹、嫩豆腐也是很好的优质蛋白来源；蔬菜可选择煮烂的菠菜、胡萝卜、西兰花等；水果可选择苹果泥、熟香蕉，避免猕猴桃、火龙果等多籽水果。

下表是一份食谱供大家参考：

以下是绝对禁忌清单：

刺激性食物：辣椒、酒精、浓茶、咖啡等

加工食品：腊肉、咸鱼、泡菜等

难消化食物：油炸食品、年糕、杂粮、坚果、粗纤维蔬菜（如芹菜）等

技巧二：营养制剂，添砖加瓦

当进食量明显减少或胃吸收功能受损，仅进食普通食物已经无法满足营养需求时，可以使用营养制剂进行补充，比如肠内营养粉、蛋白粉等。营养制剂使用方法简单，既可保证均衡营养，也可进行专项补充，是术前营养储备、术后饮食过渡、放化疗后吞咽困难等特殊情况下补充营养的好帮手。下表是常用的营养制剂及其适用阶段：

技巧三：干稀分食，饭后平躺

胃切除术后患者需限制精制碳水化合物（如冰激凌、蛋糕等）、避免一次性喝大量含糖饮料、汤泡饭等，餐后1小时再喝水/饮料，预防倾倒综合征；餐后平躺20-30分钟，延缓食物进入小肠的速度。如出现心慌、头晕，应立即平躺抬腿，口服少量淡盐水；如餐后1小时出冷汗，可吃少量苏打饼干，或下次进食前餐间加一份坚果。

技巧四：摆脱误区，增加选择

1. 误区一：只喝汤不吃肉

各类肉汤常常被我们赋予了过高的期待，但其实，汤中仅含少量氨基酸，更多的是嘌呤和油脂，虽然能提供能量，但并不均衡，而真正的蛋白质在肉里。我们可以通过延长炖汤时间、减小肉块体积，尽可能使肉质软烂，或将肉搅碎后食用。

2. 误区二：盲目忌口“发物”

盲目忌口会减少可选食物，在营养学上并无不存在“发物”的概念，虾、牛羊肉都是可选择的优质蛋白来源。

技巧五：定时监测，及时就医

每周监测体重变化，出现以下情况时及时就医：连续3天进食量不足平日1/3；体重1个月内下降超过5%；出现呕血、黑便等异常症状。

正所谓“兵马未动、粮草先行”，科学合理的饮食技巧，可以帮助胃癌患者在治疗过程中维持良好的营养状态，为抗癌之战打下坚实基础。

湖南省肿瘤医院营养科沈华凌慧贤

责编：王璐

一审：王璐

二审：陈艳阳

三审：田雄狮

我要问