彰显“中华老字号”匠心传承德山酒业在常德市产业工人技能竞赛中摘桂

覃事恒曾楚乔王佩华湖南日报·新湖南客户端 2025-04-23 20:24:19

4月21日至22日，2025年常德市产业工人技能竞赛暨酿酒、品酒技能竞赛在湖南德山酒业有限公司举行。德山酒业包揽品酒项目冠亚军，并摘得酿酒项目亚军，彰显了其作为湘酒唯一“中华老字号”的深厚底蕴与行业标杆地位。这一荣誉不仅是对企业七十余年匠心传承的充分肯定，更是对“中华老字号”品牌评定标准中“历史文化深厚、经营管理规范、创新发展能力突出”等核心要求的生动诠释。

2025年常德市酿酒、品酒技能大赛现场，获奖团队合影

七秩匠心铸就湘酒典范

回溯历史，德山酒业前身常德市酒厂成立于1952年，是中华人民共和国成立后湖南省首家国营白酒厂。企业开创了湘酒规模化生产的先河，诞生了湖南第一瓶浓香型与酱香型白酒。七十余年来，德山酒业始终恪守古法酿造技艺，其“德山酒古法酿造工艺”被列入湖南省非物质文化遗产代表性项目名录。千余口历经岁月沉淀的老窖池群，作为湖南现存最完好的酿酒活态遗产，见证了企业代代传承的匠心精神。2024年，“德山牌”获评湘酒中唯一的“中华老字号”，标志着其品牌价值与文化内涵得到了国家级权威认证。

品酒师（白酒）项目实操考试现场

非遗技艺传承与创新并重

德山酒业的匠心密码，深藏于“千年窖池万年糟”的续糟工艺之中。窖泥以本地黄壤土为基，融合水果、大曲粉等天然原料，经数月发酵形成独特微生物群落，赋予酒体醇厚窖香。德山酒古法酿造技艺第七代传承人曾铁军介绍：“技艺需十年磨一剑，但年轻匠人既能以舌尖辨风味，也能用数据读老窖呼吸。”如今，企业勾调中心“90后”员工占比达45%，新生代匠人既传承了古法精髓，又借助智能监测技术优化发酵参数，为非遗技艺注入了科技活力，实现了传统与现代的深度融合。

大赛现场

文化赋能开拓品牌价值新维度

德山酒业的文化基因深植于常德“善德文化”发源地，其产品设计、工业旅游线路均以文化为魂。通过打造“时光长廊”、地下酒窖等沉浸式体验场景，企业年接待游客超2万人次，开创了“文化反哺工业”的创新模式。2023年，德山酒业在ISGC国际烈酒大赛中斩获品质与包装双料金奖，德酱系列以“12987工艺”征服市场，成为高端白酒消费者的品质之选，进一步提升了品牌的国际影响力。

2025年常德市酿酒、品酒技能大赛，德山酒业包揽品酒项目冠亚军，并摘得酿酒项目亚军

政策助力勇担湘酒振兴使命

近年来，德山酒业紧跟常德市委、市政府战略部署，深度参与省、市级白酒产业活动，并荣获市委、市政府“振兴两酒”专项政策支持。该企业正以创新之姿开拓未来，践行“以德酿酒，以技传世”的核心理念。这既是千年酒脉的延续，亦是民族品牌屹立时代的坚实底气，为“常德品牌、中国品质”贡献标杆力量。

从1959年第一瓶浓香型白酒生产出厂，到1975年第一瓶酱香型白酒研制成功，再到今日荣膺“中华老字号”，德山酒业以一杯琼浆窖藏时光，以创新发展为湘酒振兴书写时代新篇。

作者：覃事恒曾楚乔王佩华

责编：刘蓉

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来源：湖南日报·新湖南客户端

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